23 tolle Törtchen für deine nächste Muffin-Party

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Muffins_Apfel-Zimt-Muffins © Saskia in der Au | Foodlikers

Die Amerikaner geben satte 1 Billion Dollar pro Jahr für Lebensmittel aus. Essen ist ein großes Geschäft, um es gelinde auszudrücken. Die zunehmenden gesundheitlichen Bedenken, die mit der steigenden Adipositasrate einhergehen, haben viele Lebensmittelhersteller dazu veranlasst, sich auf wichtige Marketingbegriffe wie Fettarmut, Vollkornprodukte usw. zu konzentrieren, um für ihre Produkte zu werben. Für die Lebensmittelindustrie sind gemischte Botschaften und Verwirrung gut für das Geschäft. In seinem Buch Food Rules sagte der Autor Michael Pollan:

Als Journalist weiß ich den Wert der weit verbreiteten Verwirrung in der Öffentlichkeit voll und ganz zu schätzen: Wir sind im Erklärungsgeschäft tätig, und wenn die Antworten auf die von uns untersuchten Fragen zu einfach würden, wären wir arbeitslos. In der Tat hatte ich einen zutiefst beunruhigenden Moment, als ich nach ein paar Jahren Ernährungsforschung für mein letztes Buch In Defense of Food feststellte, dass die Antwort auf die angeblich unglaublich komplizierte Frage, was wir essen sollten, doch nicht so kompliziert war und könnte in der Tat auf nur sieben Wörter reduziert werden:

Essen essen. Nicht zu viel. Meist Pflanzen.

Grundlegende Richtlinien

Essen Sie echtes Essen

Es braucht kein Genie, um dies herauszufinden. Grundsätzlich wird der Mensch niemals das verbessern, was Gott geschaffen hat.

“Verbrauchen Sie eine Vielzahl von nährstoffreichen Lebensmitteln und Getränken innerhalb und zwischen den Grundnahrungsmittelgruppen, während Sie Lebensmittel auswählen, die die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Transfetten, Cholesterin, zugesetzten Zuckern, Salz und Alkohol begrenzen.”

Das Problem ist, dass der gesunde Menschenverstand mit einer mächtigen Billionen-Dollar-Lebensmittelindustrie konkurrieren muss, die uns mit Botschaften bombardiert, die uns dazu bringen, immer mehr von den schlechtesten Lebensmitteln zu essen. Generell besteht ein umgekehrter Zusammenhang zwischen Nährwert und Gewinn, wenn es um Lebensmittel geht. Je mehr Sie Lebensmittel verarbeiten, desto rentabler wird es. Je mehr es verarbeitet wird, desto weniger Nährwert behält es. Deshalb sehen wir Dinge wie angereichertes Mehl. Sie versuchen, einige der Nährstoffe wieder zu stopfen, die sie verarbeitet haben. Was wir am Ende haben, ist weit entfernt von dem, was Gott uns gegeben hat. Unternehmen für verpackte und verarbeitete Lebensmittel sparen keine Kosten, um mehr ihrer Produkte auf ihren Zielmarkt zu bringen. Mehr als 90 Prozent ihrer Produktverkäufe werden an weniger als 10 Prozent ihrer Kunden getätigt. “Bei verarbeiteten Lebensmitteln bestehen diese begehrten 10 Prozent hauptsächlich aus Menschen, die mehr als 200 Pfund wiegen und weniger als 35.000 US-Dollar pro Jahr verdienen.”

In seinem Buch The New Wellness Revolution bemerkte der Ökonom Paul Zane Pilzer:

Es werden keine Kosten gescheut, um jeden psychologischen Knopf zu drücken, der für den Zielmarkt wichtig ist … Wie ein Reh, das im Nahbereich eines Jägers gefangen wird, hat das Ziel niemals eine Chance.

Zuweilen beunruhigt die Rücksichtslosigkeit des Prozesses das Gewissen der Marketingleiter, die für 200.000 USD pro Jahr verantwortlich sind. Einige weigern sich tatsächlich, an ihren eigenen Fokusgruppen teilzunehmen. Anstatt ihre zukünftigen Opfer persönlich zu konfrontieren, ziehen sie es vor, Transkripte in der Sicherheit ihrer Büros zu überprüfen.

Einer der großen Skandale der Junk-Food-Kultur ist das Ausmaß, in dem die enthusiastischsten Promotoren persönlich genau die Produkte meiden, die sie vorantreiben.

Pilzer fährt fort:

Diese Lebensmittelunternehmen tun etwas noch Schlimmeres, als für ihre Produkte einkommensschwache, ungesunde und übergewichtige Verbraucher anzusprechen. Sobald das Ziel das Produkt tatsächlich ausprobiert und Kunde wird, stellen die Chemiker des Unternehmens sicher, dass sie niemals damit zufrieden sind, nur eine gesunde Menge davon zu essen.

[Sie] wurden geändert, um sicherzustellen, dass “niemand nur einen essen kann”. Diese chemische Veränderung führt zu einem starken Überkonsum, fördert Fettleibigkeit und zerstört die natürliche Tendenz unserer Geschmacksknospen, Abwechslung in unserer Ernährung zu suchen.

Vielleicht fühlen Sie sich an diesem Punkt ein wenig aufrichtig empört. Wir haben uns wie Schweine in die Irre führen lassen, um zu schlachten. Ich werde wieder an die Worte Jesu erinnert: “Der Dieb kommt nur, um zu stehlen und zu töten und zu zerstören. Ich bin gekommen, damit sie Leben haben und es reichlich haben” (Johannes 10,10 ESV). Diese Dinge sollten uns nicht überraschen. Es liegt in unserer Verantwortung, uns so zu erziehen, dass wir gut von schlecht unterscheiden. Das bringt mich zurück zu diesem Punkt. Das Beste, was Sie tun können, um eine richtige Ernährung sicherzustellen, ist, hauptsächlich unverarbeitete Vollwertkost zu essen. Echtes Essen, keine essbaren lebensmittelähnlichen Substanzen. Echtes Essen bedeutet:

Blattgemüse
Früchte
Schlanke Proteine
Vollkorn
Gesunde Fette
Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen usw.)
Wenn der Großteil Ihrer Ernährung aus echten Lebensmitteln besteht, erhalten Sie eine bessere Ernährung und fühlen sich zufriedener, während Sie weniger Kalorien verbrauchen. Ein guter Weg, um sicherzustellen, dass Sie echtes Essen essen, besteht darin, die Peripherie des Supermarkts einzukaufen und sich aus der Mitte herauszuhalten.

Kaufen Sie die Peripherie des Supermarkts ein und halten Sie sich von der Mitte fern

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass die meisten Supermärkte auf die gleiche Weise angelegt sind: Zum größten Teil befinden sich frische Lebensmittel – Fleisch und Fisch, Milchprodukte – am äußeren Rand, während verarbeitete Lebensmittel die Mittelgänge dominieren. Viele Geschäfte platzieren auch die Bereiche Bio und Vollwertkost an der Peripherie. Wenn Sie sich an den äußeren Rand des Geschäfts halten, ist es viel wahrscheinlicher, dass Sie echte Lebensmittel in Ihrem Einkaufswagen haben. Diese Strategie ist nicht ganz narrensicher, da sich HFCS, künstliche Süßstoffe und andere Non-Food-Zutaten in den Milchkasten eingeschlichen haben und sich in aromatisiertem Joghurt, Pudding und einigen Formen von Käse verstecken. Gute Lebensmittel wie brauner Reis, getrocknete Bohnen, altmodisches Haferflocken, Vollkornnudeln usw. finden Sie normalerweise auf einer der inneren Inseln des Geschäfts. Je weniger Zeit Sie auf den Mittelinseln verbringen, desto besser geht es Ihnen. Stellen Sie sich das als Baseball-Diamanten vor. Wenn Sie die Basen betreiben, ist es am besten, so nah wie möglich an der Basislinie zu bleiben. Wenn Sie zu stark in das Infield abweichen, befinden Sie sich wieder auf der Bank.

Zahlen Sie mehr, essen Sie weniger

Wir haben alle das uralte Sprichwort gehört: “Sie bekommen, wofür Sie bezahlen.” Essen ist keine Ausnahme. Qualität ist wichtiger als Quantität. Pollan bemerkte: “Es ist nicht zu übersehen, dass bessere Lebensmittel – gemessen am Geschmack oder an der Ernährungsqualität (die oft entsprechen) – mehr kosten, weil sie weniger intensiv und mit größerer Sorgfalt angebaut wurden. Nicht jeder kann es sich leisten, in Amerika gut zu essen.” Das ist eine buchstäbliche Schande, aber die meisten von uns können. ”

Wie bei allem anderen gibt es auch hier einen Kostenkompromiss. Da die Lebensmittelkosten gesunken sind, ist die Lebensmittelqualität gesunken, und wir müssen am Ende mehr essen und in Wirklichkeit genauso viel Geld ausgeben. Sie werden wahrscheinlich auch mehr für die Gesundheitsversorgung ausgeben. Wir beschweren uns darüber, dass Bio-Eier ohne Reichweite 3 US-Dollar pro Dutzend kosten, blinzeln aber nicht bei Cola in unseren Händen, das 0,75 US-Dollar kostet. Wenn Sie mehr für besseres Essen ausgeben, werden Sie wahrscheinlich weniger davon essen, es wird wahrscheinlich besser schmecken und Sie werden zufriedener sein. Wählen Sie also Qualität vor Quantität, Ernährung vor Kalorien. Oder wie unsere Großeltern immer sagten: “Besser den Lebensmittelhändler bezahlen als den Arzt.”

Essen Sie, wenn Sie hungrig sind, nicht, wenn Sie gelangweilt sind

Für viele von uns, wahrscheinlich die meisten von uns, hat Essen oft sehr wenig mit Hunger zu tun. Wir essen, wenn wir uns langweilen oder zur Unterhaltung oder um uns zu trösten oder zu belohnen. Bemühen Sie sich bewusst, warum Sie essen, und essen Sie nur, wenn Sie wirklich hungrig sind. Der Test einer alten Frau besagt: “Wenn Sie nicht hungrig genug sind, um einen Apfel zu essen, dann haben Sie keinen Hunger.” Essen aus Langeweile oder aus Komfortgründen ist ein sehr teures Antidepressivum.

Trinken Sie nicht Ihre Kalorien

Dies bedeutet nicht, dass Sie keine kalorienhaltigen Getränke konsumieren. Es bedeutet nicht, dass Sie keine Protein- oder Mahlzeitenersatz-Shakes haben sollten. Es bedeutet, vorsichtig zu sein, was du trinkst. Es ist viel zu einfach, einen ganzen Tag oder sogar zwei Tage Kalorien aus einem einzigen Genussgetränk zu gewinnen.

Bei vielen sogenannten “Gesundheitsgetränken” muss man sogar vorsichtig sein. Die Restaurantbranche kann gesundheitsbewusste Verbraucher leicht mit Etiketten wie “kalorienreduziert” täuschen. Es gibt nichts “Reduziertes” an einem Smoothie mit mehr Kalorien als einen Quarter Pounder oder den vierfachen Zucker in einem schokoladengefrorenen Kuchendonut.

Muss ich wirklich Cola oder süßen Tee erwähnen? Wie P90X Creator und Fitness Guru sagt Tony Horton: “Trink dein Wasser, Leute!”

Brechen Sie ab und zu die Regeln

Die Besessenheit über Lebensmittelregeln ist schlecht für Ihr Glück und wahrscheinlich auch für Ihre Gesundheit. Viel zu viele Menschen scheitern, weil sie sich versprechen, dass sie dieses oder jenes niemals essen werden, nur um dieses Versprechen zu brechen. Es ist wichtig, eine entspannte, gesunde Beziehung zu Lebensmitteln zu haben. Es wird immer besondere Anlässe geben, bei denen es in Ordnung ist, alle Regeln aus dem Fenster zu werfen. Am wichtigsten ist nicht der besondere Anlass, sondern die alltägliche Praxis. Es ist eine Sache zu sündigen, aber eine ganz andere, in Sünde zu leben. Es wird oft gesagt: “Alle Dinge in Maßen”, aber das ist eine leicht missbrauchbare Philosophie. Wie Bo Bennett sagte:

Das Credo eines durchschnittlichen Amerikaners lautet “alles in Maßen”. Dies ist der gleiche durchschnittliche Amerikaner, der etwa 20 Pfund übergewichtig ist und eine von vier Chancen hat, an Herzkrankheiten zu sterben.

Ich bevorzuge den Nachtrag von Mark Twain:

“Alle Dinge in Maßen, einschließlich Mäßigung.”

Das Fazit

Okay, wir wissen also, dass wir gesünder essen sollten, so wie Gott es für uns vorgesehen hatte. Wir alle wissen, dass Krispy Kreme Donuts schlecht für uns sind und dass frisches Obst gut für uns ist. Wissen ist nicht das Problem: Es zu tun ist eine andere Geschichte. Warum? Weil wir die Gewohnheit haben, schlecht zu essen. Wir müssen eine neue Gewohnheit schaffen, uns gesund zu ernähren. Da dies ein Lebensstil ist, muss er machbar sein. Für den Anfang ist es wichtig, realistisch zu sein. Ein guter allgemeiner Plan ist die Verwendung der 80/20-Regel. Wenn Sie 80% der Zeit sauber essen, können Sie es sich leisten, 20% der Zeit zu betrügen. Persönlich neige ich dazu, mich zu 90/10 zu neigen. Ein Teil davon ist, dass je länger Sie sauber essen, desto weniger Sie betrügen möchten und desto mehr wird Ihr Körper Sie wissen lassen, wenn Sie betrügen. Nicht nur um ein oder zwei Pfund, sondern auch um die Art und Weise, wie Sie sich fühlen. Sobald sich Ihr Körper daran gewöhnt hat, mit dem von Gott beabsichtigten Kraftstoff mit hoher Oktanzahl zu fahren, werden Sie feststellen, dass er mit essbaren, lebensmittelähnlichen Dingen nicht mehr so ​​gut läuft.